小学营养餐管理制度范本：责任追究制度与食品安全保障措施详解

否则，一旦发生食品卫生事故，将追究学校领导责任，情节严重的，依法追究刑事责任。

第二章学生营养餐项目卫生管理制度一、必须通过正规渠道进货，供应商必须持有有效卫生许可证。

2、供应商在签订购销合同前必须提供有效的卫生许可证、检验检疫证明或者实验室检测单复印件。

3、每月定期检查供应商提供的证书的有效性。如发现即将过期，学校应及时要求供货商进行年检或补新有效证件。

4、如发现供应商未能在规定期限（一个月）内提供有效证明的，将暂停与供应商的合作关系，待证明齐全后方可考虑购买其商品。

5、不购买____变质、发霉或其他不符合卫生标准要求的食品。

6、运输车辆、容器应专用，严禁与其他非食品物品混运或混运。

7、建立专门的仓库进出检查登记制度，保证经常进出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不合格的食品。满足卫生要求。

8、保证仓库内外环境卫生。非采购部门相关人员不得进入。

9、因其他原因而变质、酸败、发霉的食品，不得转入下一道工序加工。

10、蛋奶储藏室内不得存放除鸡蛋、牛奶以外的其他物品。

第三章学生营养餐工程食品验收及储存制度为保证蛋奶储存管理规范、职责明确，特制定如下制度：一、学校设立专门的蛋奶储藏间，配备蛋奶。储存设备确保食品储存安全卫生。

2、管理人员要切实履行岗位职责，积极认真做好蛋奶储存管理工作。